خواص سیر

امتیاز به مطلب
banner

خواص سیر

یکی از سبزیجات بسیار مهم و مغذی که خاصیت های فراوانی دارد گیاه سیر است ,این گیاه خوش طعم و خوش عطر در انواع غذاها استفاده می شود سیر نه تنها در غذا بلکه به صورت خام نیز مصرف می شود به گفته ی پزشکان خاصیت های گیاه سیر به حدی است که می تواند انواع بیماری ها را درمان کند این گیاه پر خاصیت برای اکثر بیماری ها مفید است در این متن درباره ی خواص سیر توضیحات مختصر و مفیدی ارائه می دهیم .

گیاه سیر نه تنها در ایران بلکه در سایر کشورها در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و غذاهای بسیار خوشمزه ای با این گیاه پخته می شود, گیاه سیر انواع متفاوتی دارد سیر بنفش ,سیر سفید و … ؛ سیر انواع مختلفی دارد که سیر بنفش نیز یکی از آن‌ ها است. اگر شرایط جوی اجازه بدهد سیر بنفش در هر منطقه ای از جهان قابل کشت است. این نوع سیر حاوی میزان بیشتری از ترکیبات ارگانوسولفور است. در واقع سیر بنفش حاوی میزان زیادی گوگرد، ید و سیلیسیوم است. علاوه بر این میزان آلیسین موجود در این سیر بیشتر است. آلیسین ترکیبی با خواص آنتی باکتریایی قوی است و سیر طعم خاصش را مدیون آن است.مصرف منظم سیر بنفش تأثیر زیادی در پیشگیری از تکثیر سلول‌ های سرطانی دارد. ترکیبات این سیر از تغییرات غیرعادی در سلول‌ ها و بافت‌ های تخمدان، سینه و رحم پیشگیری می کنند؛ در نتیجه با خطر بروز سرطان‌ های زنانه مقابله می کنند سیر بنفش همچنین حاوی ویتامین C، تیامین و ریبوفلاوین است. این آنتی اکسیدان های قوی از سلامت عمومی بدن حفاظت می کنند. از این نوع سیر بیشترین استفاده را در طب سنتی و برای تهیه ی کپسول و عصاره ی سیر می کنند.

سیر خام یک سوپر غذای واقعی است هر چند که بوی دلنشینی ندارد و خیلی ها به خاطر بوی تند آن خود را از خواص سیر خام محروم می کنند. تقریبا می توان گفت که در تمام دنیا سیر جای خود را در آشپزخانه ها مستحکم کرده و این به علت طعم و عطر دلنشینی است که به غذاها می دهد فارغ از خواص سیر خام برای سلامتی انسان. علت بوی سیر ترکیبات گوگردی درون آن است و می توان گفت که جایگاه این ماده غذایی در رده بندی پر خاصیت ترین غذاها بعد از زردچوبه یعنی در رده دوم قرار دارد و تاکنون تحقیقات زیادی در مورد خواص سیر خام بی نظیر بودن آن را برای بدن انسان و جلوگیری و درمان بیماری ها ثابت کرده است. سیر می تواند ۴ علت عمده مرگ و میر در دنیا یعنی بیماری های قلبی، سکته مغزی، سرطان و عفونت را متوقف کند.

بیماری های قلبی

بیماری های قلبی و عروقی قاتل شماره یک در جهان هستند و بعد از آن می توان از سرطان نام برد! سیر به طور گسترده ای به عنوان عامل پیشگیری کننده و درمان بسیاری از بیماری های قلبی-عروقی و متابولیکی، از جمله آترواسکلروز، هیپرلیپیدمی، ترومبوز، فشار خون بالا و دیابت شناخته شده است. تحقیقات درباره خواص سیر خام نشان می دهد که سیر می تواند روند بیماری های قلبی را معکوس کرده و عصاره آن توانسته پلاک های موجود در شریان بیمار های مورد تحقیق را که مبتلا به سندروم متابولیک بوده اند را به طور چشمگیری کاهش دهد.

سرطان

تحقیقات نشان می دهند که سبزیجاتی نظیر پیاز و سیر می توانند با ترکیبات فعال گوگردی موجود در خود سلول های سرطانی را در هر مرحله ای تحت تاثیر قرار داده و خطرات ناشی از سرطان بر روی بدن را کاهش دهد. در جوامعی که مصرف سیر در آن ها بیشتر است درصد ابتلا به سرطان از جمله سرطان معده، روده بزرگ، پانکراس، پستان و مری کمتر است. همچنین در آزمایشات انجام شده درباره خواص سیر خام نشان داده شده که مصرف این سبزی موجب توقف فعالیت مواد سرطان زا در بدن، افزایش قدرت ترمیم DNA، کاهش رشد و مرگ سلولی می شود.


نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

5 + 4 =

فهرست سایت
در حال بارگذاری